Przepisy
Odkryj
Piramidki
Smaku!
Składniki
- Bulion warzywny:
- 1,5 litra wody
- 1 Piramidka Smaku do Żurku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1/2 pora
- 1 duży liść kapusty
- 1 cebula
- 1 łyżeczka soli
- 400 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
- 500 g surowej białej kiełbasy
- 500 ml domowego żuru
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek śmietanki 18%
Żurek
Sposób przygotowania
Warzywa dokładnie umyć, obrać i oczyścić. Pokroić na równe kawałki, przełożyć do większego garnka, zalać wodą i zagotować. Dodać Piramidkę Smaku i sól. Zmniejszyć ogień, a garnek przykryć pokrywą, pozostawiając ją lekko uchyloną. Gotować na małym ogniu ok. 1 godzinę. Przed odcedzeniem, pozostawić bulion do wystygnięcia.
Do bulionu dodać 2 - 3 części wędzonych żeberek lub kości. Gotować przez ok. 30 minut. Następnie dodać surową białą kiełbasę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Dodać żur i gotować przez ok. 10 minut. Wyjąć kiełbasę z zupy, pokroić ją na plasterki, włożyć z powrotem do garnka z zupą. W międzyczasie dodać majeranek oraz czosnek. Aby uzyskać głębszy aromat, czosnek wstępnie można podprażyć na suchej patelni. Na koniec dodać śmietanę i doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem.
Żurek najlepiej podawać z ugotowanym, pokrojonym jajkiem.